Организационно-правовые формы предпринимательской деятельности на примере ресторанного бизнеса

Санитарно-гигиенические требования к заведениям предприятиям ресторанного хозяйства. Санитарные требования к территории. Санитарные требования к водоснабжению и канализации. Санитарные требования к микроклимату производственных помещений. Санитарные требования к отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха. Санитарные требования к освещению. Требования по ограничению производственного шума и вибрации. Санитарные требования к устройству и содержанию помещений. Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре. Транспортирование, прием и хранение пищевых продуктов.

Организация ресторанного бизнеса

Ресторанный бизнес и стратегия управления в современных условиях Ст. Создать такой комплекс можно на основе внедрения современных подходов к управлению, центральной функцией которого является планирование развития конкретного региона [1, с. В данной статье мы рассмотрим положение в ресторанном бизнесе на примере региона Севастополь.

Программа «Hotel & Restaurant Management» разработана для нормативно-правовое обеспечение бизнеса, психология управления, стандартизация.

Кроме того, ряд требований установлен Правилами оказания услуг общественного питания, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от Подготовка правового заключения . Кафе Исполнитель обязано довести до сведения потребителей фирменное наименование наименование своей организации, место ее нахождения адрес , тип, класс и режим работы, размещая указанную информацию на вывеске.

Индивидуальный предприниматель должен предоставить потребителям информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа. Если деятельность исполнителя подлежит лицензированию в соответствии с законодательством Российской Федерации, то он обязан представить информацию о номере, сроке действия лицензии, а также об органе, ее выдавшем. Исполнитель обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора.

Потребителю должна быть предоставлена возможность ознакомления с меню, прейскурантами и условиями обслуживания как в зале, так и вне зала обслуживания.

Экономика, финансы и маркетинг гостиничного и ресторанного бизнеса Курс ориентированна изучение вопросов экономической деятельности гостиничных и ресторанных предприятий в условиях рынка. Менеджмент качества в сфере услуг Курс посвящен исследованию специфики управленческого процесса на предприятиях сферы услуг ипринципов формирования сервисной системы предприятия сферы услуг, учитывающей специфику предоставляемых услуг, целей и ресурсов предприятия.

Управление гостиничным предприятием Курс позволяет приобрести знания по правилам и технологиям работы гостиничных компаний, в области особенностей развития гостиничной деятельности в регионе. Сервисология в ресторанном и гостиничном бизнесе Курс направлен на приобретение знаний в сфере выработки политики взаимодействия с клиентами, продвижения гостиничных и ресторанных услуг, управления организационными и технологическими процессами предприятий сервиса, обеспечения конкурентоспособности гостиничных и ресторанных предприятий, проектирования процесса оказания услуг.

Правовое поле координации функционирования предприятий гостиничного хозяйства Содержания и формы информации о бизнес продукты, предлагаемые с целью обеспечения стабильности качества обслуживания в средствах размещения и ДСТУ «Заведения ресторанного хозяйства.

Правовое регулирование ресторанного бизнеса тельности и юридическому лицу — предприятию необходимо определиться с видами экономической деятельности согласно действующему на момент регистрации Классификатору видов экономической деятельности. В частности, на сегодня действует Классификатор видов экономической деятельности ДК В данном акте рестораторам следует обратить внимание на коды, которые начинаются на В действующем Государственном классификаторе продукции и услуг ДК , утвержденном приказом Госстандарта Украины от При этом выбрать упрощенную систему налогообложения так называемый единый налог могут физические лица — субъекты предпринимательской деятельности, в трудовых отношениях с которыми, включая членов их семьи, на протяжении года пребывает не более 10 лиц и объем выручки которых от реализации продукции товаров, работ, услуг за год не превышает тыс.

Специальными являются требования, предъявляемые исключительно к предприятиям ресторанного хозяйства требования к помещению, месту его размещения, качеству и ассортименту продукции, к оснащению, персоналу и прочие. Согласно нормативному определению ресторанное хозяйство — это вид экономической деятельности субъ- Выбор системы налогообложения.

Описание образовательных программ (бакалавриат)

Выбор формы субъекта хозяйствования. При выборе формы субъекта хозяйствования следует исходить из масштабов планируемого бизнеса, его бюджета и предполагаемых размеров прибыли. Так, для того чтобы открыть небольшую кофейню, достаточно зарегистрироваться как физическое лицо — субъект предпринимательской деятельности. Если же основателями предполагаемого бизнеса планируют быть двое и более лиц, стоит выбрать одну из организационно-правовых форм хозяйственных обществ.

При этом остановиться на одной из форм хозяйственных обществ возможно и в случае основания бизнеса одним лицом, если это будет целесообразно исходя из запланированного оборота предприятия.

Киев.Бизнес-завтрак Клуба Hoteliero: «Авторское право и интел. « Использование коммерческих обозначений в гостинично-ресторанном бизнесе»,. Инна Шатова, начальник управления правового обеспечения.

В секционном заседании приняли участие преподаватели вузов, сотрудники академических и отраслевых НИИ, ведущие специалисты предприятий индустрии туризма и гостеприимства, представители общественных организаций, магистранты — всего 21 человек. С приветственным словом выступила соруководитель секции Светлана Степанова, заведующая кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса, которая отметила важность обсуждаемой темы круглого стола для современной индустрии туризма и гостеприимства.

Руководили организацией работы секции: Светлана Степанова, заведующая кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса, доктор экономических наук, профессор; Галина Карпова, заведующая кафедрой экономики и управления в сфере услуг, доктор экономических наук, профессор. Модераторами на секционном заседании выступили: Галина Воронцова, доцент кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса, кандидат педагогических наук; Артур Кучумов, доцент кафедры экономики и управления в сфере услуг, кандидат экономических наук.

На секции обсуждались вопросы экологической безопасности, нормативно-правового обеспечения безопасности туристов, а также практические мероприятия по обеспечению безопасности на специализированных предприятиях гостеприимства. Наиболее активное участие в выступлениях и дискуссии по основополагающим проблемам безопасности приняли преподаватели кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса доценты Галина Воронцова, Екатерина Клейн, ассистент Виктор Шабалин, а также профессор кафедры конгрессной и выставочной деятельности Ольга Никитина, доц.

Обсуждаемые вопросы вызвали активную дискуссию и большой интерес. По результатам работы секции была принята Резолюция и сформулированы концептуальные предложения по вопросам безопасности в индустрии туризме и гостеприимства.

Арляпова, Е. В. Технология организации ресторанных услуг : учебное пособие. - [Томск], 2011

Информационное и правовое обеспечение Главной задачей управления персоналом является принятие различных решений и контроль их исполнения, что необходимо для реализации общих целей: На каждом этапе принятие конкретных решений зависит от своевременного получения полного объема информации, ее передачи, обработки и анализа, использования и хранения. Принятие управленческого решения должно иметь информационную поддержку. Для того чтобы обеспечить информационную поддержку менеджеру по персоналу и руководству, необходимо определить ту текущую информацию, которая должна своевременно поступать в ресторан.

Это информация технического характера: Необходимо продумать и организовать механизм доведения этой информации до шеф-повара и директора.

Основы ресторанного бизнеса, 4, 4. Виды предприятий Правовое обеспечение деятельности предприятий общественного питания.

Нормативно-правовое регулирование деятельности предприятий гостиничного хозяйства Украины В современных условиях хозяйствования особое значение приобретает правовое регулирование хозяйственной деятельности в гостиничном хозяйстве, состоящий из совокупности законодательных и нормативно-технических актов, которые являются составной национальной правовой системы. Государственная политика по развитию гостиничного хозяйства как основной составляющей туристической отрасли и сферы услуг направлена на улучшение качественных критериев его функционирования.

Правовое поле координации функционирования предприятий гостиничного хозяйства обусловливают Законы Украины, нормативные и регуляторные акты, государственные стандарты подобное. Правовые основы функционирования предприятий гостиничного хозяйства Украины распространяются на элементы технологии производства, организации и реализации гостиничных услуг в плоскости: Нормативно-правовые акты регулируют отношения между потребителем клиентом и производителем услуг гостиничным предприятием , согласовывают интересы потребителя, производителя и общества и создают благоприятные условия для развития предприятий гостиничного хозяйства.

Однако действующее законодательство Украины четко определяет гостиничное хозяйство в контексте его принадлежности к сфере туристических услуг. Поэтому для развития гостиничного хозяйства, повышение спроса на рынке потребления гостиничных услуг, создание гостиничных. Важное значение для функционирования предприятий гостиничного хозяйства принадлежит сертификации гостиничных услуг.

Информационное обеспечение проекта

Основными нормативными документами, регламентирующими деятельность предприятий общественного питания, являются: Согласно этим Правилам услуги общественного питания оказываются в ресторанах, кафе, барах и других местах общественного питания, типы которых, а для ресторанов и баров также и классы люкс, высший, первый определяются исполнителем в соответствии с Государственным стандартом [ГОСТ Р Правила в обязательном порядке устанавливают на любом предприятии общественного питания режим часы работы.

На государственном муниципальном предприятии режим работы устанавливает соответствующий орган исполнительной власти или орган местного самоуправления. Режим работы предприятия иной организационно-правовой формы акционерное общество, общество с ограниченной ответственностью или частное определяется самостоятельно. В случае временного приостановления работы предприятия общественного питания проведение плановых санитарных дней, ремонта и т.

Поступи и стань востребованным менеджером в сфере ресторанного и гостиничного и ресторанного бизнеса; нормативно-правовое обеспечение в.

Как не выпасть из бизнеса: У рестораторов же свои ориентиры — гость должен остаться доволен обслуживанием, а проверяющие и чиновники — соблюдением требований нормативных документов. Разумеется, всевозможных законов, инструкций, постановлений и правил очень много. Его суть — донесение до клиентов актуальной, необходимой и достаточной информации о заведении: Вся информация должна предоставляться и вне постоянного места оказания услуг — например, при выездном обслуживании, на летних площадках или при доставке.

Чтобы избежать неприятностей, эти точки нужно снабдить соответствующими документами. Потребитель должен быть ознакомлен с условиями оказания услуг: Информация о продуктах питания должна содержать сведения об их пищевой ценности после тепловой обработки. Скурихина, в котором есть необходимые методики и коэффициенты пересчета.

Маркетинг в ресторанном бизнесе, как раскрутить ресторан без денег